Những món ăn đặc sản Hà Tĩnh nức tiếng

1. Mực nhảy Vũng Áng

Mực nhảy là món ăn nổi tiếng ở Hà Tĩnh, mực có nhiều ở cảng Vũng Áng do ngư dân đánh bắt và thả nuôi trên những lồng bè. Mỗi dịp hè về thực khách khắp nơi đổ về Vũng Áng, tìm đến những nhà bè để thưởng thức những mẻ mực tưới ngon nhất. Mực để nguyên con, rửa sạch cho vào nồi luộc ngay. Khi ăn thì không thể thiếu mù tạt hoặc nước mắm gừng, kẹp lá lốt rất ngon, thơm và béo ngậy. Ngoài mực hấp còn có món gỏi mực cũng được các thực khách ưa chuộng. Mực được làm sạch, cắt thành miếng để ráo nước rồi trần qua nước chanh, chấm nước mắm hoặc xì dầu mù tạt. Khi ăn món gỏi mực có vị ngọt giòn của mực, vị cay nồng của mù tạt.

2. Gỏi cá đục

Cá đục có thân mình thon, thịt trắng và có vị ngọt thơm thanh mát nên là lựa chọn tuyệt hảo để làm gỏi. Gỏi cá đục khiến nhiều người lưu luyến vùng đất biển đầy nắng gió Hà Tĩnh.

Gỏi cá đục ngon phải có cách làm đúng điệu, thịt phải lóc thịt hai bên, rửa sơ với chanh rồi trộn chung với hành tây ngâm chua ngọt, ngò tàu, đậu phộng đập dập. Ăn kèm món gỏi này là các loại rau có mùi thơm mạnh như húng, quế, ngò tàu, ngổ,... và cảm nhận hương vị thơm nồng.

3. Ram bánh ướt

Ram bánh ướt chỉ là một lá bánh ướt mỏng quấn quanh chiếc ram rồi chấm chút tương mặn, là món ăn hết sức đặc trưng mà bất kỳ ai khi đến với Hà Tĩnh đều không thể bỏ qua.

Người Hà Tĩnh làm nhân bánh ướt từ chả hoặc canh gà, đồng thời khi rán sẽ không cho mỡ vào mà để nguyên nên khi ăn sẽ cảm nhận thấy vị mát lành và hết sức thanh đạm. Mùa đông, trong cái lạnh của gió và cái buốt của mưa phùn Hà Tĩnh, một chiếc ram nóng giòn cuộn trong một lớp bánh ướt chấm nước mắm ớt tỏi chanh đủ để nhớ nhung vùng đất này.

4. Hến sông La

Hến có mặt ở khắp các tỉnh thành Việt Nam nhưng lại là nguồn sống của những người con vùng ven sông La (Đức Thọ, Hà Tĩnh). Hến sông La to, thơm ngon nức tiếng, vang danh khắp vùng.

Hến sông La được người Hà Tĩnh chế biến ra nhiều món ăn để thay đổi hương vị cho bữa cơm thường ngày và đãi khách phương xa như hến xào giá ăn kèm với bánh tráng, canh hến nấu rau tập tàng, cơm nước hến,...